الملوخية غذاء ودواء

تعد الملوخية وجبة غذائية متكاملة غنية بالفيتامينات المعادن
الكربوهدرات والألياف كما تتميز عن سائر أنواع النباتات الورقية بأنها لا
تفقد أيا من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية عند الطهي.

وتنقسم
الملوخية إلى عدة أنواع فمنها الطازجة الخضراء والمجمدة والجافة التي تعد
أكثر الأنواع منفعة وفائدة لاحتوائها على نسبة أعلى من الألياف والبروتين
ونسبة اقل من الدهون.

كما تحتوي الملوخية بمختلف أنواعها على
كمية هامة جدا من فيتامين"ا" بفضل احتوائها على مادة"الكاروتين" التي
تتحول في الجسم إلى فيتامين"ا" مما يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم
فتزيد من مقاومته للأمراض والالتهابات بالإضافة لتقوية النظر وتنشيط ضربات
القلب وعلاج هبوط الطاقة وضعف الجسم.

تعرف الملوخية كذلك بكونها
من الأغذية الغنية بالحديد الذي يحارب فقر الدم ويحافظ على خلايا الجسم من
التآكل. تما تحتوي على نسبة عالية من الفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ
ويساعد على تجديد الذاكرة وتنشيط القدرات الذهنية.

وتساعد
الملوخية في الحد من اضطرابات الهضم ومشاكل وتقلبات المعدة بفضل احتوائها
على مادة مخاطية تسمى"ميسولوج" التي تمنحها القوام اللزج الذي يجعلها وجبة
سهلة الهضم وملينة تساعد على تجنب الإمساك.