كيكة موس الشوكولاته

من طرف **butterfly** الخميس 9 يوليو - 18:27

المقادير :
- 200 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق

- 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة

- لتحضير موسّ الشوكولاتة:

- كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة

- 3 بيضات، مع فصل الزلال عن الصفار

- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا

- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة

- علبة قشطة

- ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين المذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

الطريقة :

- يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يُمدّ المزيج مع الضغط قليلاً في
قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في
البرّاد.

- تُذوّب الشوكولاتة المرّة في وعاء فوق الماء الساخن على طريقة “bain mari”. تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.

- يُخفق صفار البيض مع الفانيلا، ثم يُضاف إلى المزيج حليب نستله المكثّف
المحلّى بالشوكولاتة، القشطة ،الجيلاتين المذوّب والشوكولاتة المذوّبة
وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.

- يُخفق زلال البيض حتّى تظهر الرغوة. ثم يُخفق معه السكر الناعم.

- يُضاف مزيج الشوكولاتة بتأنٍّ لكن بالكامل إلى زلال البيض.

- يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في البرّاد لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات أو حتّى تشتدّ الموسّ.

نصيحة للتقديم:

- تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم.