السلطة تعالج أكثر من 50 داء

السلطة تعالج أكثر من 50 داء

قلما تخلو مائدة على مستوى العالم من طبق السلطة،

فهو باقة الخضروات اليانعة، تبهج الناظرين وتفتح النفس

وتحمى الجسم وتقويه وتنقيه، إنها السلطة التي هي

خير من كل ما على المائدة مما لذ وطاب من أطعمة،

قط يكون في بضعها الضرر البالغ كاللحوم والشحوم

لكثير من الناس، أما السلطة فهي غذاء ودواء لكل الأعمار

ووقاية وحماية من السمنة والتخمة، ولها من الفوائد

الجمة ما سوف نذكره بإذن الله تعالى.

وكلمة سلطة مأخوذة من كلمة (سالاد) وتعني المملحة،

والسلطات أنواع كثيرة، ونكهات متعددة لكننا نستعرض

السلطة الأم التي تتكون من الخضروات

الشهيرة وما لها من الفوائد الطبية.

ومكونات السلطة غالباً من طماطم وخيار وجزر وبقدونس

وبصل وكرنب وخس وشبت وفجل أحمر وجرجير وليمون

أو خل وقليل من الملح. ولكل نبات من هذه النباتات

فوائد طبية قيمة تفيد الإنسان أيما فائدة كما سنذكر.

الطماطم

إنها تفاح الخضار بالإيطالية بنادورة وتعني تفاح الذهب

والطماطم خضار يدخل في كثير من الأطعمة بخاصة

طبق السلطة، لأنها منتشرة في أنحاء العالم كافة

وهي أكثر الخضار استهلاكاً على مستوى العالم،

ولها من القيم الغذائية ما يجعلها جديرة التربع

على مائدة الطعام إداماً وسلطة وعصيراً لاحتوائها على:

سكريات وكاروتين وسولانين وتوماتيدين ولابونين وتوماتين

ويكتين وسليلوز وليلوبكين وكالسيوم وكلور وحديد
وسيلكون وحمض التفاح وحمض الليمون

وحمض الطرطر وفيتامين B1ـ B2ـ B3ـ Cـ Kـ E

ومن فوائدها الطبية:

- للبروستاتا: تؤكل الطماطم غضة طازجة.

- للأنيميا: يشرب عصير الطماطم فور عصره.

- للقرحة: تؤكل الطماطم سلطة بالثوم.

- للإمساك: يشرب عصير الطماطم قدر طوب

قبل النوم أو تؤكل على هيئة سلطة بالخيار والخس.

- للالتهابات: يضمد بها وتؤكل طازجة باردة.

- لحب الشباب: يفرك حب الشباب

بمهروسها وتؤكل مع خميرة الخبز.

الكرنب (الملفوف)

الكرنب من الخضروات الشهيرة على مستوى العالم،

ومنه أصناف كثيرة مالكرنب البنفسجي والصيني

والأخضر والبحري وملفوف بروكسل الأحمر وكان

أبو الطب (أبوقراط) يعشقه ويصفه علاجاً لكثير

من الأمراض فهو بحق دواء الفقير، فسبحان المنعم،

ومن لطائف الطرائف أن الرومانيين طردوا الأطباء

من روما ولم يسمحوا لهم بالعودة لمدة ستة قرون
لاعتمادهم على الكرنب غذاء ودواء وأغلب وصفات

الكرنب الطبية مجربة ومؤكدة ومأمونة.

والكرنب يحتوي على عناصر غاية في الأهمية

لصحة الإنسان، فهو يحتوي على بروتين، دهون،

سكر، ماء، فوسفور، كلسيوم، حديد، كبريت، زرنيخ،

نحاس، يود، حمض الليزين مع فيتامينات Aـ B1ـB2ـBـ CـD2ـK .

ومن فوائده الطبية

- الإمساك: يؤكل غضاً ويا حبذا قبل النوم.

- التهابات الحلق والحنجرة: يؤكل غضاً طازجاً بعد الأكل.

- للوهن والكسل: يؤكل مطبوخاً بلحم الجدي.

- لحب الشباب: يضمد بمبشوره على أماكن الحبوب.

- لجروح وقروح مرضى السكر: تمسح

أولا بخل تفاح ثم تضمد بورق الكرنب.

- الاستسقاء: يؤكل الكرنب على هيئة سلطة مع الغذاء يومياً.

- للباسور: يضمد بالكرنب قبل النوم مع أكله على السلطة

- للروماتيزم: يضمد بمبشوره مع أكله طازجاً غضاً.

- البروستاتا: يؤكل مطبوخاً مع القرع على هيئة حساء على الغذاء.

- للأكزيما: يبشر وتفرك به الأكزيما صباحاً ومساء.

- تشمع الكبد: يؤكل ويضمد به جهة اليمين.

البقدونس

من الفصيلة الخيمية وهو نوع من الخضار مشهور

ويستعمل في كثير من الوصفات الغذائية والطبية

وهو من مكونات السلطة الرئيسية وكان معروفاً

لدى الفراعنة، وكان أسمه (ماتت) وقد كانوا يستخدمونه

كخافض للحرارة ولعلاج عسر الطمث ولبخات للأورام

والالتهابات ولعسر التبول ومشاكل المسالك البولية.

والبقدونس (دنيا بالهندي) يحتوي على مادة (الابيول)

المسكنة للألم والمطهرة ويحتوي البقدونس

على زيت طيار، وكذلك على فيتامين C بنسبة تتفوق

على الليمون والبرتقال ولذا هو مطهر قوي مع كاروتين

(فيتامين أ) ولذلك فهو أيضاُ مقو للنظر والجلد.

ويحتوي البقدونس على مادة اليخضور، مادة الحياة

في النبات وهي مادة نرمم الخلايا وتقوي وتنقي الدم،

ويحتوي البقدونس على نحاس وبوتاسيوم ويود وكبريت

ومغنسيوم وفوسفور وصوديوم وحديد وكالسيوم ودهون.

كما أن البقدونس يذهب برائحة الثوم إذا أكل

ولكن يستعمل بحذر مع الحوامل لأنه يجهض

لو أكثر منه وحبذا يؤكل غضاً.

ومن فوائده الطبية

- طارد للديدان: يؤكل قبل النوم طازجاً

وفي الصباح شربة من قليل من زيت الخروع.

- للمسالك البولية: يؤكل مع السلطة بتركيز

أو يشرب كالشاي بعد الإفطار وقبل النوم.

- موسع للعروق: يؤكل غضاً مع بشور الجزر وثوم على هيئة سلطة.

- فقر الدم: يؤكل غضاً كالجرجير

والرويد (الفجل) مع الطعام.

- لآلام السرطان: يشرب بعد غليه

جيداً كالشاي صباحاً ومساءً.

- للإمساك والغازات: يؤكل مع السلطة بتركيز.

- مقو للنظر: يؤكل طازجاً بعد وجبات الطعام

مجدد للشعيرات الدموية: يؤكل على

هيئة سلطة مع الطماطم مع وجبات الطعام.

- للتعب والوهن: يؤكل طازجاً مع وجبات الطعام.

للقمل: يستعمل زيت البقدونس

في دهن فروة الرأس والشعر.